Sbucciare delle belle arancie dalla buccia spessa.

Tenere le scorze in acqua per 3 gg. cambiando l'acqua almeno 2 volte al giorno.

Tagliare le scorze a fiammiferi di circa 1/2 cm di spessore e metterle in una padella antiaderente con lo zucchero.

Cuocere a fuoco lento rivoltandole di tanto in tanto fino a quando lo zucchero una volta sciolto comincia ad impregnare le scorze e ad avvolgerle asciugandosi lentamente.

Quando le scorze saranno ben ricoperte di una glassa bianca e lo zucchero si sarà ascugato completamente togliere dal fuoco, far freddare e conservare il tutto in un barattolo.

Chi desidera può immergere le scorzette nel cioccolato fuso e lasciare che il cioccolato si solidifichi prima di gustarle.