RICETTA:

Preparare la pasta frolla poi dividerla in due parti, in parte più abbondante quella da mettere sotto nella teglia dato che bisogna creare il bordo.

Stendere sul fondo della teglia di cm-28 imburrate spolverata di pane grattato il primo disco di pasta, bucandola con la punta della forchetta.

Mettere sopra metà degli amaretti frullati in precedenza non troppi fini spolverandoli con metà del cioccolato, poi stendere sopra le pere tagliate finissime in modo uniforme, e sopra mettere il rimanente degli amaretti e poi di cioccolato.

Spruzzare con un poco di rum per dolci 2 dita di bicchiere .

Questa è la parte che fa arrabbiare le mogli

Preparare l'altro disco di pasta frolla e coprire il tutto avendo cura di non fare uscire l'impasto, poi bucherellare la pasta con uno stuzzicadenti.

Pennellarvi sopra il chiaro d'uovo sbattuto a neve , una spruzzata di zucchero con tre amaretti tritati fini.

Mettere in forno a 170-180 gradi per 40 minuti

INGREDIENTI:

PASTA FROLLA
4-hg di farina

2hg di burro

2-hg di zucchero

un limone gratuggiato,una dose di lievito(bertolini, o pane degli angeli)

2 uova:uno intero e un tuorlo,

se l'impasto risultasse duro aggiungere del latte.

RIPIENO.
2 hg di amaretti,

2 cucchiai di cioccolata,

2 pere mature medie.