Schiaccia bene le patate con lo schiacciapatate (ovvio...), quindi sbattile con le uova.

Unisci il burro sciolto ma non caldo, il lievito sciolto in un pò di latte tiepido, la farina e il sale.

Forma le ciambelle e metti al caldo a lievitare.

Friggi in olio, scola bene e passa nello zucchero.

Ottime calde calde, possono essere riscaldate in forno, se avanzano ovviamente...

Nota 1: tieni conto che con la lievitazione il volume aumenta, quindi non fare ciambelle troppo grandi

Nota 2: meglio portare avanti la lievitazione per una notte intera

Nota 3: usa zucchero grezzo invece di quello bianco raffinato

Nota 4: "dopo" è vietato pesarsi per almeno tre giorni...