Imburrate e infarinate una tortiera.

Private i pistacchi della pellicina scottandoli nel forno e tritateli.

Mettete il burro fuso in una terrina, aggiungete i tuorli d'uovo, lo zucchero, la fecola setacciata con il lievito e la buccia del limone.

Mescolate a lungo per amalgamare gli ingredienti, quindi aggiungete il rhum i pistacchi e le chiare montate a neve.

Versate l'impasto nella tortiera preparata e cuocete i forno a 190° per circa 50 minuti.

Quando sarà cotta togliete dal forno, lasciatela raffreddare completamente prima di capovolgerla su una griglia.

Preparate ora la copertura:
Fate sciogliere il cioccolato spezzettato in una terrina a bagnomaria, togliete dal fuoco e aggiungete il burro sempre mescolando finché sarà sciolto.

Continuate a mescolare e aggiungete 100 g. di zucchero e 2-3 cucchiai d'acqua.

Versate la crema ottenuta sulla torta e sui bordi.

Decorate a piacere con i pistacchi divisi a metà.

Aggiungete una ghiaccia di zucchero che preparerete così: in una terrina mettete un tuorlo d'uovo e aggiungete gli 80 g. di zucchero a velo rimasti.

Mescolate e aggiungete in fine le gocce di limone. Guarnite le torta.