ACCENDETE IL FORNO CON IL TERMOSTATO A 180°C

TIRATE LA PASTA SFOGLIA, PRECEDENTEMENTE PREPARATA, SULLA SPIANATOIA LEGGEMENTE INFARINATA FINO AD ARRIVARE AD UNO SPESSORE DI CIRCA MEZZO CENTIMETRO E RITAGLIATELA CON STAMPINI DI FORME DIVERSE.

RIMPASTATE RAPIDAMENTE I RITAGLI E RIPETETE L'OPERAZIONE.

DISPONETE I BISCOTTINI SULLA PLACCA DEL FORNO IMBURRATA ED INFARINATA; INFORNATELI PER 20'.

TOGLIETELI DAL FORNO E LASCIATELI RAFFREDDARE.

NEL FRATTEMPO PREPARATE LA GHIACCIA PER DECORARE: METTETE IN UNA TERRINA L'ALBUME CON LO ZUCCHERO A VELO E POCHE GOCCE DI SUCCO DI LIMONE; SBATTETE CON UNA PICCOLA FRUSTA FINCHE' IL COMPOSTO SARA' LISCIO E SOSTENUTO.

DIVIDETELO IN 3 PARTI, LASCIANDONE UNA BIANCA E AGGIUNGENDO ALLE ALTRE 2 UNA PUNTINA DI COLORANTE VERDE E ROSSO O ALTRI COLORI A SCELTA, SCIOLTO IN UN PO'D'ACQUA.

METTETE LE TRE GHIACCE IN 3 CORNETTI DI CARTA DA CUCINA, PRATICATE UN FORELLINO IN PUNTA E DECORATE I BISCOTTINI; DEPONETELI SU UNA GRATELLA DA PASTICCERE AD ASCIUGARE.