Mettere l'uvetta a bagno in acqua.

Impastare con le mani la farina e il burro a pezzetti.

Aggiungere 2 uova, 2 pizzichi di sale fino, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di latte e impastare sempre con le mani.

Poi mettere l'impasto in frigo finché si prepara il ripieno di frutta.

In una terrina tagliare a pezzetti molto piccoli 5 pere e 4 mele (sbucciate).

Aggiungere la scorza grattugiata di un limone, 2 bustine di vanillina, 2 cucchiai di zucchero, cognac e rum, l'uvetta scolata e mescolare.

Frullare nel robot 2 buste di mandorle, poi aggiungere 2 pacchettini di savoiardi e frullare ancora.

Togliere la pasta dal frigo e tagliarla in 2 parti.

Stendere contemporaneamente uno vicino all'altro 2 sfogli di pasta con il mattarello e un po' di farina.

Sopra gli sfogli spalmare della marmellata di pesche, poi sopra mettere la frutta su tutta la pasta tranne i bordi.

Spolverare con il trito di mandorle e savoiardi.

Chiudere i 2 strudel.

Spennellarli con un uovo sbattuto con l'aiuto di un pennello da cucina.

Sopra fare dei tagli perchè in cottura esca il vapore.

Mettere in forno già caldo a 170° per 40 minuti. BUON APPETITO!!!