Ricettario di Alba -


Torta paradiso

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In una ciotola lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi con un cucchiaio di legno, lavoratelo vigorosamente sino a renderlo soffice e ben montato.

Grattugiate la scorza del limone direttamente nella ciotola con il burro e mescolate bene.

Tenendo da parte gli albumi, incorporate i tuorli uno alla volta, mescolare bene, poi aggiungere lo zucchero, la fecola e la farina.

Lavorate con cura l'impasto finchŔ sarÓ ben amalgamato ed omogeneo.

Montate a neve ben soda gli albumi aggiungendo un pizzico di sale per facilitarne la montatura.

Poi incorporateli al composto con delicatezza.

Versate l'impasto in una tortiera dai bordi alti prima unta di burro e infarinata e cuocete in forno giÓ caldo a 170░ per circa 40 minuti.

Quando sarÓ fredda, toglierla dallo stampo e cospargerla con lo zucchero a velo.

N.B. E' buona, squisita, accompagnata con un bicchiere di vino Moscato. PROVATELA!!!

 




 

Ingredienti:

 
 

300 gr di zucchero

300 gr di burro

150 gr di farina bianca

150 gr di fecola di patate

zucchero a velo

8 uova

un limone

poco burro per lo stampo

 
 


 
 

Pinkie

 
 

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