Tagliare il melone a metà, svuotarlo dai semi, togliere la polpa con un cucchiaio, senza rovinare la buccia che serve per servire il sorbetto.

Mettere la polpa nel robot e frullare per 2 minuti, poi metterlo in una terrina.

Fare lo sciroppo sul fuoco con 200 gr. d'acqua e 200 gr. di zucchero pinchè lo zucchero si scioglie e far raffreddare.

Poi aggiungerlo alla polpa e mescolare.

Mettere in freezer per 1 ora e 1/2.

Poi metterne metà nel robot e frullare per 1 minuto, versare e servire nella metà di melone.

N.B. tenere le coppe in freezer fino al momento di servirle. Mettere la metà restatnte nel robot, aggiungere il porto e frullare. Servire nei bicchieri da champagne