Ricettario di Alba -


Tarte di fichi e limoni al finocchio

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Mescolare farina, un pizzico di sale, il tuorlo, 90 gr di zucchero e 90 gr di burro ammorbidito. Lavorare velocemente l'impasto. Se necessario aggiungere poca acqua tiepida. Fare una palla e farla riposare avvolta in un panno in frigo per 1 ora.

Punzecchiare i limoni e farli bollire per 3 minuti in acqua bollente; ripetere l'operazione per 3 volte. Poi tagliarli a fette sottili.

In una padella con 1/2 bicchiere d'acqua far sciogliere il restante zucchero e aggiungere i limoni a fette, cuocere per 15 minuti.

Stendere la pasta in una tortiera, foderare con le fette di limone scolate dallo sciroppo. Sopra sistemare i fichi affettati con la buccia.

Cospargere con i semi di finocchio e bagnare con lo sciroppo di cottura dei limoni.

Cuocere in forno a 180 per 35-40 minuti.

Servirla fredda.

 
 


Ingredienti:

 
 

180 gr di farina

100 gr di burro

4 limoni non trattati

1 tuorlo

800 gr di fichi

250 gr di zucchero

sale

1 cucchiaino di semi di finocchio

 
 


 
 

Pinkie

 
 

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