Fare lo sciroppo mettendo in un pentolino lo zucchero e 1 bicchiere d'acqua e cuocere per 10 minuti schiumando 2-3 volte.

Lavare le fragole velocemente in acqua e aceto, tenendone da parte 10 intere.

Frullarle nel mixer col succo di limone, aggiungere lo sciroppo tiepido tenendo da parte 3 cucchiai e aggiungere 1/3 del maraschino.

Montare 500 gr di panna con la frusta elettrica e unirla al composto.

Bagnare con un po' di liquore uno stampo da plum cake e versarvi metà del composto. Mettere in freezer per 20 minuti.

Mescolate il liquore rimasto con i 3 cucchiai di sciroppo tenuti da parte, bagnare i savoiardi velocemente e fare 2 strati nello stampo.

Mettere sopra le fragole tagliate a metà e versarvi l'altra metà del composto di fragole.

Tenere il dolce in freezer per almeno 6 ore.

Poi rovesciare lo stampo e decorare con ciuffi di panna montata.