Ricettario di Alba -


Frittelle di patate

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Lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate ricavando un purč, unire un pizzico di sale, la farina, lo zucchero, i tuorli, la scorza grattugiata del limone.

Aggiungere poi gli albumi montati a neve.

Fare delle polpettine e friggerle in abbondante olio bollente.

Scolarle su carta da cucina e spolverarle con zucchero a velo.

 
 






Ingredienti:

 
 

500 gr di patate

300 gr di farina

300 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 limone

3 uova

zucchero a velo

 
 


 
 

Pinkie

 
 

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