Scaldare il forno a 180°.

Mescolare 50 gr di burro con 60 gr di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato, poi unire un uovo.

Aggiungere 75 gr di farina, 25 gr di amido e il lievito, mescolare bene e versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere per 15 minuti circa.

Nel frattempo aggiungere ai 2 tuorli 75 gr di burro, 75 gr di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato e mescolare bene, aggiungere la ricotta e 50 gr di amido. Montare gli albumi a neve e unirli al composto, poi unire le amarene.

Togliere la base della torta dal forno e farla raffreddare nella sua teglia, poi riempirla con il composto di ricotta e rimettere in forno per 50 minuti.