Ricettario di Alba -


Budino con amaretti per 4 persone

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Amalgamare lo zucchero con la fecola, diluire con il latte tiepido e porre sul fuoco mescolando finchŔ il composto si sarÓ addensato.

Lasciare intiepidire, poi aggiungere gli amaretti pestati e i tuorli d'uovo, uno alla volta, rimestando.

Unire ora gli albumi montati a neve ferma.

Versare il composto in uno stampo e cuocere in forno per 30 minuti a calore medio.

Sformare tiepido.

 
 






Ingredienti:

 
 

250 gr. fecola di patate

200 gr. amaretti

100 gr. zucchero

150 gr. burro

6 uova

1 litro latte

 
 


 
 

Paola 2

 
 

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