Ricettario di Alba -


Cremino

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In una terrina mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda, intanto con dello zuccher preparate del caramello,in una pentola mettere la panna , lo zucchero il liquore, la scorza del limone, e portare il tutto ad ebolizzione.

Dopodichè aggiungervi la colla di pesce tritata grossolanamente e farla sciogliere bene, sul fondo di stampini da creme caramel mettere il caramello.

Quindi versarvi il composto, e farli raffreddare bene, girarli in un piattino da dessert e servire ben freddo, si accompagnano bene con spumante dolce (italiano) come variante si possono mettere degli amaretti sbriciolati ne mentre si fa raffreddare la panna.

 
 


Ingredienti:

 
 

Per 6-8 persone:

1 l panna

un bicchierino Liquore all'amaretto

8-9 n Fogli colla di pesce

200 g Zucchero

Scorzadi un limone.

 
 


 
 

Paolo

 
 

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