Ricettario di Alba -


Crostata al caffè

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Preparate il caffè in anticipo e mettetelo in un pentolino con il latte.

Mescolate,in una casseruola,i tuorli con lo zucchero e la farina, poi stemperate il composto con latte e caffè tiepidi.

Mettete la crema su fuoco moderato e,sempre mescolando, cuocetela per 5 minuti fino a farla addensare.

Poi lasciatela raffreddare.

Stendete la pasta frolla con il mattarello, dandole uno spessore uniforme di 3 millimetri.

Rivestite con la pasta uno stampo da crostate a bordi bassi di 24 cm di diametro.

Coprite la pasta frolla con la crema al caffè e mettete la torta in forno già caldo a 190° per circa 50 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.

Prima di servire, decoratela con i chicchi di cioccolato fondente e ciuffetti di panna montata.

 
 





Ingredienti:

 
 

200 gr di caffè (miscela classica)

500 gr di pasta frolla

200 gr di latte

150 gr di zucchero

45 gr di farina

4 tuorli

panna montata

chicchi di cioccolato fondente.

 
 


 
 

Nicole

 
 

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