1) pestare il torrone con il pestacarne fino a ridurlo in briciole piuttosto fini.

2) Montare la panna. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro; incorporatevi prima gli albumi poi la panna;

3) Foderare uno stampo da plum cake con corta da forno, fate sul fondo uno strato di torrone, spruzzatelo di liquore, stendevi metà della crema, ancora torrone e crema; terminate con il torrone. Pressate leggermente, coprite con pellicola e mettete in freezer per una notte, Sformate il semifreddo e guarnitelo a piacere con scaglie di cioccolato.