Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero, fino a renderli bianchi e spumosi.

Aggiungere lentamente la fecola e la vanillina( il composto si indurisce...nessun problema,continuare...).

In un'altra ciotola, perfettamente pulita, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Aggiungerli a cucchiaiate all'impasto, mescolando con una spatola dall'alto verso il basso, per non smontare gli albumi che devono dare la giusta leggerezza.

Versare in uno stampo di 24 cm imburrato e infarinato e cuocere a 170° per circa 30 minuti.

P.S. E' la mia torta "preferita", semplice ma di sicura riuscita...Potete servirla con una salsa di frutta fresca o con una salsa inglese tiepida, a seconda delle stagioni....