Bavarese alle pere

	Far bollire 500g di sciroppo  di  pere aggiungere 170 g di tuorli montati cuocere alla rosa ( 80° C ) e infine raffreddare. Incorporare 100g  di  pera  Williams, 16g   di  colla  di  pesce, 300g  di  panna  montata e 1.8  l di  meringa  italiana.

Ingredienti:

	500g Sciroppo di pere 170 g  Tuorli 100g Pere  Williams 16g Colla di pesce 300g  Panna  1.8  l  Meringa  italiana

	Giada

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