Preparare la pasta frolla, unendo farina, zucchero, vanillina, uova, burro morbido a pezzetti, sale, scorza di limone e lavorare velocemente.

Stenderlo in uno stampo da crostata e bucherellare il fondo.

Ricoprirla di marmellata. Tagliare a quadrotti la mela, far rosolare una noce di burro, gli amaretti e i savoiardi sbriciolati, unire il cointreau, le mele e lo zucchero e far stufare leggermente (Facendo attenzione che non attacchi).

Riempire la crostata con il composto, spolverizzare di zucchero a velo e infornare a 170° per 35 minuti circa.