In una terrina lavorate lo zucchero, il lievito, acqua, margarina, novolina, vanillina, lavorare l'impasto fino a farlo amalgamare.

A questo punto aggiungere la farina setacciata e il sale, e un cucchiaio di rhum,quando l'impasto risulterà liscio ed omogeneo.

Si lascia lievitare fino a quando il composto non risulterà doppio di volume, dopo di che si fanno tante palline, si mettono in una teglia distanziati fra loro e si lasciano nuovamente lievitare,fino a quando il loro volume non si sarà raddoppiato,a questo punto si mettono nel forno a 180g per 35 minutie si cuociono.

Una volta raffredati si svuotano (quella mollica ottenuta la si fa tostare in forno fina a quando non si presentera duretta e si trita) la pallina svuotata si bagna prima con il liquore rum,diluito con acqua e zucchero, e poi con alkermes anch'esso diluito,e si farciscono con la crema, si uniscono due palline, e nel fuori si spalma la crema con un pennello,e si passa sul pangrattato precedentemente preparato, con la tasca del pasticcere si fanno dei ciuffetti con la crema si mette una ciliegina sciroppata.

Ed ecco le mitiche pesche pronte da mangiare