Fai lo zucchero a velo.

Inserisci lo zucchero e la scorzetta nel mixer, poi aggiungi gli altri ingredienti per l'impasto.

Una volta pronto lascialo riposare mezzora in frigo avvolto in pellicola o carta oleata.

Porta a 180° il forno e nel frattempo prepara la farcia,inserendo nel mixer pulito tutti gli ingredienti.

Devi ottenere un impasto abbastanza denso.

Fodera con carta da forno una teglia a cerchio apribile e con le mani leggermente infarinate fodera la teglia con la pasta, che non devi stendere col mattarello,ma prelevandola a piccole quantità, allo stesso modo costruisci il bordo.

Bucherella con una forchetta l'impasto e metti in forno per 10 minuti.

A questo punto puoi versarvi sopra la farcia e livellarla e rimettere in forno per altri10 min a 180° e per 20 a 200.

Servi guarnendola con qualche amaretto inzuppato di liquore.