Sciogliere il burro in un pentolino, lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, su un piano da lavoro, mettere la farina a fontana ed al suo centro tutti gli ingredienti, compreso il burro.

A composto ottenuto, formare delle piccole palline e friggerle in abbondante olio bollente.

Una volta dorati, e lasciati sgocciolare su carta assorbente, metterli in una pentola, su fuoco basso, in cui si sara' fatto sciogliere il miele.

Fare in modo che gli struffoli siano ben amalgamati con il miele, girando costantemente.

Sistemarli, quindi, su un vassoio e guarnire con confettini a piacere.

Servire a temperatura ambiente.