Mettere la frutta e l'uva in un recipiente con del rhum e la scorza grattugiata di limone per circa un'ora.

Frantumare le mandorle con lo zucchero e aggiungervi, mescolando, le uova e i tuorli.

Quando il tutto è ben montato aggiungere la frutta macerata, la farina e la fecola. Mescolare accuratamente con la mano e riempire per il 75% gli stampi rettangolari foderati di carta. Livellare la superficie e cospargere con le mandorle tritate e lo zucchero a velo la parte superiore.

Cuocere per 1 ora a 160 gradi.