In una terrina lavorare il burro con lo zucchero fino a quando è montato; unire l'uovo sbattuto con il latte, il succo di limone, la farina precedentemente mescolata con lievito e bicarbonato.

Sbucciare le banane, ridurle in purea, tritare grossolanamente le noci e unire il tutto all'impasto.

Imburrare e infarinare uno stampo da plum-cake, versarvi il composto e far cuocere per 30 minuti a 200 gradi.