|
1) Farcitura:
- far bollire lo zucchero inumidito con
un po' d'acqua
- aggiungere l'albume montato a neve
- far raffreddare all'aria aperta
- aggiungere il burro, il cacao e metà del rum
preparato.
2) Torta:
- tagliare in due la margherita inzuppare con
il rum rimasto a 16
gradi
- spatolare la farcitura sul disco
di margherita inferiore e ricoprire con quello superiore
- appiattire la pasta
mandorla gialla e utilizzarla
per ricoprire il basamento appena preparato
- ricoprire con dello zucchero giallo
- disegnare un cerchio concentrico
alla torta con della marmellata
- appoggiare sulla marmellata
gli uccellini in pasta
mandorla marrone.
|
