Far bollire il miele e lo zucchero fino a che non piglino un color cannellato, poi si versi dentro le mandorle e le nocciole fatte bollire aperte in acqua.

Si mischi bene la poltiglia e si faccia cuocere a fuoco lento.

Quando avrà preso una certa consistenza, si versi il tutto su una lastra di marmo unta con olio, si stira il tutto con un limone bagnato e si taglia a pezzi prima che sia freddo.