Foderare il in uno stampo a forma di cupola con un primo strato di gelato alla crema dello spessore di due centimetri in modo da lasciare un incavo che via via riempire con altri strati, alternando, il gelato di fragola, il rimanente gelato di crema, ed il gelato di pistacchio.

Aggiungere in ultimo il pan di Spagna imbevuto con mezzo bicchiere di Rum ed infine la panna.

Sistemare lo stampo in frigorifero per 24 ore.

Tagliare a trance prima di servire in tavola.