Fare lessare le patate, sbucciarle e passarle al passapatate formare una fontana e spargervi sopra la farina e lo zucchero all'interno rompere le uova, la buccia di limone, il dado di lievito mescolare il tutto e mettere a lievitare per 3 ore prendere dei pezzetti di pasta e formare un cannello che gireremo in tondo friggere le zeppole in abbondante olio metterle su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso passarle in un miscuglio di zucchero mischiato con abbondante cannella.