Sul tavolo formare
una fontana con le farine quindi mettere nel centro il burro, lo zucchero ed incorporare
bene. Aggiungere le uova, il liquore e le mandorle sgrossate con un cortello.
Incorporare bene il tutto senza però lavorare troppo l'impasto che dovrà risultare
sgranato (non una massa unica).
Stendere il prodotto nelle teglie
all'altezza di 2 cm circa, senza pressare. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi a
valvola aperta.
Ingredienti:
Per 6 tortiere:
800 g Farina debole
n° 5 Tuorli d'uovo
500 g Burro a pomata
50 g Amaretto/anice/sambuca
200 g Farina gialla fioretto
400 g Zucchero
500 g Mandorle grezze
1 pizzico di vanillina
Massimo
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