Sciogliere il burro a fuoco lento e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.

Dividere i 3 tuorli d'uovo dalle 3 chiare e, queste montarle a neve con l'aggiunta di zucchero.

Mentre, i primi amalgamarli con la farina, il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Aggiungere a questo il cioccolato sciolto e cremoso e, per ultime, le chiare d'uovo montate a neve.

Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea di consistenza e di colore.

A parte, imburrare una teglia per dolci del diametro di 30 cm. versandovi il preparato. Infornare il tutto a temperatura 180° per 10-15 minuti.

Al termine della cottura, sfornare il dolce e dopo qualche minuto si servirlo su un piatto piano stendendo un leggero strato in superficie di zucchero a velo.

Consiglio: ottima servita accompagnata con mascarpone dolce, crema inglese o panna montata fatta in casa.