Sciogliere il cacao con il vino e lo zucchero e cuocere per 5 minuti mescolando. Far raffredare un po'  il composto ed aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando.

Quindi togliere una  tazzina di composto (glassa) che servirà per la copertura della torta. Al rimanente aggiugere la farina setacciata, il burro fuso, il liquore, il lievito e per ultimo gli albumi montati a neve molto soda. Versare in una teglia rotonda di 24 cm. di diametro e mettere in forno a 200 ° gradi per circa 45 minuti.

Quando la torta è fredda toglierla dalla teglia e spalmarla con la glassa  messa da parte. Volendo si può cospargela anche di scaglie di cioccolato fondente.