Ingr : hg 3 di farina - 3 tuorli - 1/2 fiala di rhum o di amaretto - hg
1.30 di zucchero - hg 1.50 di burro o di margarina - un pizzico di sale.
Impastare con le mani e dividere in due la pasta.

Per il ripieno: hg 2 di ricotta - hg 2 di amaretti - 1 uovo intero e 4
cucchiai di zucchero. Mescolare tutto insieme.

In una tortiera da crostata del diametro di 30 cm. circa, mettere la carta
forno e il primo strato di pasta, aggiungere il ripieno e infine coprire con
la parte restante di pasta.

Cuocere per 35 minuti circa in forno preriscaldato a 170° circa.