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Ricette-

Parrozzo



	Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la fecola, e le mandorle finemente grattugiate, montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli all'impasto. Aggiungere la buccia degli agrumi grattugiata e la bustina di lievito sciolta in due dita di latte. Imburrare uno stampo a forma di cupola e infarinarlo, versarvi dentro il composto e infornare per ca. 50 minuti a 180°/190°. Eseguita la cottura lasciare raffreddare per 2 ore quindi ricoprire con il cioccolato sciolto a bagnomaria e farlo solidificare.

Ingredienti:



	5 uova 4 cucchiai di farina 2 cucchiai di fecola di patate 150g. di mandorle dolci 10 mandorle amare o essenza di mandorla amara 200g. di zucchero, una bustina di lievito buccia grattugiata di un limone e due arance 100 g. di cioccolato fondente. 50 gr. di burro



	CINZIA

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