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Pan di spagna farcito
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Dividere i bianchi dai tuorli, montare i tuorli con lo zucchero e i bianchi a neve.

Unire i bianchi a neve ai tuorli amalgamando dall'alto verso il basso per evitare che si smontino. Unire il lievito e la farina setacciata e mescolare sempre dall'alto verso il basso.

Infornare a 180° per mezz'ora, tagliarla in mezzo e mettere la crema chantilly, far raffreddare e decorare con la panna montata.

Crema chantilly:

Scaldare il latte con la vanillina nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata amalgamarli al latte togliendolo dal fuoco e aggiungere la panna, lasciar raffreddare.

Farcire il pan di spagna con la crema e decorare con la panna montata precedentemente preparata.

 
 









Ingredienti:
 
 

Per 30 persone

10 uova

300 g di zucchero

300 g di farina setacciata

1 bustina di lievito setacciato

Per la crema chantilly:

1/2 L di latte

1 etto maizena setacciata

1 bustina di vanillina

5 uova

5 cucchiai di zucchero

1/2 L di panna montata

Per la decorazione:

1 l di panna montata di cui 1/3 colorata con sciroppo all'amarena

  
 


 
 

Glenda e Michela

  
 

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