-Togliere il burro dal frigo 2 ore prima

-Ridurre in polvere i biscotti secchi

-Unire il burro ammorbidito con lo zucchero per ottenere una crema morbida

- Incorporare al composto i 3 tuorli

-  Aggiungere poco alla volta la farina di cocco (meno una manciata da tenere da parte), il cacao zuccherato e i tre albumi montati a neve fermissima

- Unire i biscotti ridotti in polvere

- Fare delle palline da passare nella farina di cocco tenuta da parte

- Mettere le palline nel frigorifero

- Togliere le palline dal frigorifero almeno 30min. prima di servirle