MONTARE GLI ALBUMI CON LO ZUCCHERO A VELO IN UNA TERRINA  TENENDO IL CONTENITORE A BAGNOMARIA, FINO A CHE' IL COMPOSTO NON DIVENTA GONFIO E DURO.

FORMA DEI PICCOLI CIUFFETTINI SU UNA PLACCA DA FORNO RIVESTITA CON CARTA SPECIALE

INFORNA AD UNA TEMPERATURA MOLTO BASSA FINO A CHE' NON SONO COTTE CIRCA UN'ORA.

(LE MERINGHE NON DEVONO SUBIRE UNA COTTURA VERA E PROPRIA, SI DEVONO SOLAMENTE ASCIUGARE)

SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNO MARIA E QUANDO SI E' UN PO' RAFFREDATO UNIRE DUE MERINGHE CON AL CENTRO IL CIOCCOLATO.