Far riscaldare 40-45c
la cioccolata, zucchero e il burro.
Aggiungere l`espresso.
Sbattere leggermente il
tuorlo e mischiarlo nella massa.
Sbattere l`albume fino a
diventare schiuma e mischiarlo con la
massa.
La matą della massa
riempire (altezza 3cm) dentro cerchi di 6cm
di diametro.
Mettere nel forno a 200c
per 15minuti.
Tirarli fuori e aggiungere
il resto della massa. Poi mettere in
ghiacciaia.
gelato:
Latte, panna, chicchi e la
metą dello zucchero a bollire.
L`altra metą di zucchero
mischiarlo com il tuorlo.
Versare il tuorlo nel
latte e panna...mescolare e subito
estrarre i chicchi.
Lasciar bollire
leggermente per 5-10min.
Mettere poi in contenitore
e subito in ghiacciaia.
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