Montare i tuorli con i 60 gr di zucchero fino a renderli chiari e spumosi,disporre la sbattuta ottenuta in una capiente terrina.

A parte frullare il mascarpone con i 70 gr di zucchero e mischiare al composto di uova e zucchero.

Montare la panna montare 300 gr di panna e mischiare delicatamente al composto ottenuto in precedenza.Intanto scaldare i rimanenti 25 gr di panna e scioglierci la gelatina precedentemente ripresa e strizzata in acqua fredda.

unirla al composto ottenuto in precedenza.

Aromatizzare con due tre cucchiai di Grand Marnier

Tagliare uno strato di pan di spagna sottimente e riporlo in uno stampo rotondo munito di cerniera.Versarci sopra il composto livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno due ore.Quando il dolce e` ben freddo e rassodato a dovere estrarlo dallo stampo aprendo la cintura e riporlo in un vassoio.

Decorare la superficie con le fragole tagliate a fettine e una leggera spolverata di zucchero a velo.