Scaldare il forno a 180°.

Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

Togliere dal bagno maria.

Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero.

A parte montare le chiare a neve ferma con il sale ma non troppo asciutta, unirle con un cucchiaio di metallo ai tuorli.

Mescolarvi la fecola.

Versare a filo nella crema la miscela di burro e cioccolato.

Versare l'impasto in uno stampo a cerniera foderato di carta da forno di diametro di 26 cm.

Cuocere per 30'.

Raffreddare e cospargere di zucchero a velo.