Lavoro i tuorli con 100 g di zucchero fino a quando saranno soffici e spumosi.

Sciolgo il cioccolato a bagnomaria.

Sciolgo il burro a fuoco dolce e gli incorporo la panna e 50 g di zucchero:lavoro il tutto.

Unisco 2 cucchiai di cacao setacciato ai tuorli,quindi il cioccolato e la crema di burro e panna.

Lavoro fino a che è omogeneo.

Faccio delle palline, le rotolo nel cacao rimasto e le pongo in frigo qualche ora.