Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia e compatta, avendo cura di intiepidire il latte ed inserendolo poco per volta.

Lasciar riposare un quarto d'ora in amibiente tiepido, dopo di che passarlo per cira due tre ore in frigorifero.

A parte impastare i 250 gr di burro con i 75 gr di farina formando un piccolo panetto.

Tirare la pasta così raffreddata incorporandovi il panetto.

Dare una piega a tre e una a quattro.

Lasciar riposare una mezz'ora.

Dare un'ulteriore piega a tre e a quattro.

Questa operazione si esegue allungando la pasta e ripegando i lembi esterni verso l'interno.

Dopo un'ulteriore mezz'ora di riposo stendere la pasta a circa 3,5 cm e formare dei triangoli cospargendoli all'interno di zucchero semolato. Avvolgerli formando un cornetto.

Far lievitare a 30° circa per 30 - 40 minuti, o in ambiente caldo  fino a che la pasta non ha raddoppiato o più il suo volume.

Pennellare delicatamente con un uovo sbattuto, cospargere di zucchero semolato e zucchero a velo. cucere in forno a 180°- 195° circa per 15-20 minuti.

Gustateli leggermente tiepidi e scoprirete una vera delizia