PASTA :settacciare la farina sul tavolo.

Nel mezzo fare un buco e mettete lo zucchero,il sale, i tuorli ed infine il lievito setacciato.

Lavorate gli ingredienti con la forchetta ed incorporarvi pianpiano anche il burro già sciolto. ottenere un impasto liscio e riporlo in frigorifero.

CREMA: Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente ad uova,zucchero, philadelphia, ricotta, mascarpone.

Mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Togliere l'impasto dal frigo e stendetelo mettetelo in una tortiera diametro 26cm lasciate un bordo di 2/3cm, versare sulla pasta la crema,livellatela con un cucchiaio.

Cottura a 180° per 30 minuti nella parte inferiore del forno.

Lasciate raffreddare per 2 ore circa .

Sformatela e versate sopra la marmellata leggermente sciolta.