Mettere un quarto di litro di latte da parte, versarvi lo zucchero e le buccia di limone.

Nel quarto di litro rimanente aggiungere i tuorli, la farina e la fecola; frulla re questo composto con il minipimer e versarlo attraverso un colino nel latte con lo zucchero e il limone.

Mettere sul fuoco e mescolare fino a quando la cema non si sarà addensata (15-20 minuti circa)