Lavorare i tuorli con lo zucchero finchè non sono spumosi.

Mescolare la ricotta setacciata,con lozucchero a velo.

Incorporarle i tuorli, il rum e i canditi a dadini piccolissimi.

Dovrete ottenere una consistenza morbida ma compatta.

Versare in una coppa e lasciare riposare qualche ora in frigo.

Si può servire cosparsa di riccioli di cioccolato fondente.