Lessare le patate e schiacciarle.

Mettete la farina in una terrina,nel centro mettete le patate, le uova, lo zucchero, l'olio ed il lievito sciolto in poca acqua tiepida.

Mescolate bene gli ingredienti.

Prendete un recipiente grande, spolverate il fondo con un pò di farina mettete l'impasto e sopra rimettete un velo di farina.

Coprite con un panno e qualcosa di pesante (tipo plaid) lasciate lievitare per 1 ora circa.

preparate dell'olio abbondante in una pentola, quando è in ebollizione mettete le ciambelle facendo attenzione perchè cuociono in fretta.

Mettete in un recipiente dello zucchero 1/2 Kg è sufficiente rigirateci le ciambelle in modo da farle assorbire completamente di zucchero.