Montate a neve ferma gli albumi con una presa di sale, aggiungete lo zucchero un po' per volta mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete la farina e la vanillina setacciate, il burro fuso ed infine l'acqua.

Mescolate fino ad ottenere una pastella abbastanza elastica.

Imburrate ed infarinate della carta forno stesa su una teglia, versate un mucchietto di composto e stendetelo dandogli la forma di un cerchio.

Per aiutarvi bagnate le dita con dell'acqua.

Andate avanti così finchè non finite la pastella.

Infornate per 15 minuti a 200°, quando hanno preso un colore rosato sfornateli e staccandoli con una paletta adagiateli dentro delle coppette facendo aderire bene il fondo e lasciate raffreddare.

Preparate la salsa di frutti di bosco:
versate in una pentolina 1/4 d'acqua con due -tre cucchiai di zucchero, fate bollire e aggiungete la frutta.

Fate andare finchè la frutta non si sarà sciolta un po'.

Servite i cestini con una pallina di gelato alla panna e la salsa calda.