Dolce di riso alla cannella


	Fare bollire il latte con la vaniglia, la cannella, il sale e la scorza di limone. Spengnere il fuoco e lasciare riposare 20'. Passare al setaccio. Lessare il riso in acqua bollente con poco sale per 20', scolarlo. Mescolare i tuorli con lo zucchero, versarci il latte e mescolare. Cuocere a fuoco lento finchè addensa, setacciare la crema, unire il riso e cuocere mescolando, 2' a fuoco lento. Servire a temperatura ambiente, cosparso di cannella.

Ingredienti:

ml 375 latte intero

g 100 riso superfino

g 75 zucchero

n°3 tuorli d'uovo

mezza bacca di vaniglia

un bastoncino di cannella

scorza grattugiata di mezzo limone

sale

cannella per cospargere


	nicoletta

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