Mescolare la farina, zucchero, aroma, sale, un uovo ed un albumme, burro a pezzettini e una bustina di lievito setacciato.

Impastare rapidamente il tutto,fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formare tanti rotolini di impasto larghi un dito e lunghi 10cm;chiuderli a ciambelline.

Disporre queste distanziate su una lastra da forno foderata con carta da forno; spennellare con il tuorlo mescolato con un cucchiaio di acqua e cospargerle di zucchero granella.

Cuocere nella parte media del forno preiscaldato a 190° per 15/20 minuti.