Montare la crema di latte, non molto unire lo zucchero e lo yogurt. Sciogliere la colla di pesce e unire al composto, passare al setaccio se necessario. Mettere in frigorifero per circa 3 ore, servire con la salsa di kiwi.

Per la salsa:

frullare i kiwi, ed unirli allo zucchero che è stato cotto alla prima palla, cioè a 120° unire per bene e se non vogliamo i semi passare al setaccio.