| Se si usa un robot
da cucina mettere:
uova, burro, sale zucchero lievito
e frullare per circa 5 min.
Aggiungere poi un cucchiaio alla
volta di farina e miscelare ancora per 5 min finchè
la pasta si stacca dal contenitore.
Intanto mettere sul fuoco una
pentola di acqua del diametro di circa 25 cm e farla
bollire per qualche min. Spegnere il fuoco e lasciarla
raffreddare un p̣.
Intanto imburrare e infarinare
un ruoto da Babbà del diametro di 28 cm. e molto
alto.
Versare il composto nel ruoto
e sistemarlo con le mani infarinate in modo da essere
uniforme nello stampo.
Posare il ruoto sulla pentola
di acqua e coprirlo con un canovaccio e farlo crescere
a bagnomaria fin quando l'impasto raggiunga il bordo
del ruoto.
Riscaldare il forno a 180 gr.
per 20 min.
Quando il babbà è pronto per essere
infornato, metterlo nel forno, chiudere e farlo
cuocere per 23 min.
Per i primi 10 min. a 180°, i
rimanenti 13 min a 140°.
Dopo i 23 min. il Babbà è cotto,
toglierlo dal ruoto rovesciandolo a testa in giù
in un vassoio alto e iniziare a bagnarlo con lo
sciroppo preparato in precedenza (dimenticavo di
scrivere che l'acqua, la buccia del limone, lo zucchero,
la vanillina, e il rhum si devono mettere a bollire
sul fuoco per circa 15 min.). |
